Instrucciones
Preparación de la Nocilla o Nutella:
- Colocar pequeñas cucharaditas de Nocilla (o Nutella) sobre papel de horno, dejándolas separadas entre sí.
- Llevar al congelador durante 20 minutos para que se endurezcan.
- Conviene hacer la misma cantidad de porciones de Nocilla que de galletitas.
Preparación de la masa:
- Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear, la maicena y la sal.
- En otro recipiente, batir la mantequilla pomada con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una crema suave y esponjosa.
- Batir el huevo con la vainilla hasta integrar bien y agregar a la mezcla de mantequilla.
- Incorporar la mezcla de harina poco a poco y amasar con las manos hasta formar una masa pegajosa y homogénea.
- Cubrir la masa con film transparente y refrigerar por 2 horas (o incluso hasta el día siguiente para un sabor más intenso).
Armado y horneado:
- Precalentar el horno a 190 °C
- Formar bolitas pequeñas de masa y colocarlas sobre una bandeja con papel de horno.
- Para rellenar, colocar una bolita de masa en la palma de la mano y presionar suavemente en el centro sin llegar al fondo.
- Colocar una porción de Nocilla congelada en el hueco y cerrar con cuidado los bordes, sellando bien para que el relleno quede completamente cubierto.
- Repetir con cada bolita de masa, dejando suficiente espacio entre las galletitas en la bandeja, ya que se expanden al hornearse.
- Hornear durante 12 a 13 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la superficie ligeramente tostada.
- Retirar del horno y colocar las galletitas sobre una rejilla para enfriar.
- Dejar reposar unos 10 minutos antes de disfrutar.
