Estas galletitas no pueden dejar probarlas: Galletas rellenas de Nocilla que son, sencillamente, irresistibles y caseras. Cada bocado de estas galletitas es un momento de pura felicidad que nos recuerda a la merienda de la infancia y a esos sabores reconfortantes de casa.
Esta receta es sorprendentemente fácil y el resultado es un postre que gustará a grandes y pequeños. Queremos compartir con ustedes esta dulzura suave, perfecta para acompañar un café por la tarde o un vaso de leche a la hora del descanso. Además, hornear galletas en casa no solo llena la cocina de un aroma increíble, sino que crea recuerdos inolvidables.
El secreto para que sean tan especiales está en la calidad de la masa y, por supuesto, en la forma de incorporar el relleno. Nos aseguramos de que cada galleta combine la calidez del horneado casero con la suavidad de la crema de avellanas.
La magia reside en la combinación de texturas y el relleno:
- El corazón del sabor: es la crema de avellanas (Nocilla) la protagonista. Su dulzura suave y el toque tostado de la avellana se funden al hornearse, creando un núcleo líquido de sabor intenso.
- El toque especial: el secreto está en la forma de sellar el relleno. Usar una porción generosa pero bien envuelta asegura que, al morder, obtengamos una explosión de chocolate caliente y derretido que se desborda ligeramente.
- La textura perfecta: el contraste es la clave de su éxito. La galleta exterior es deliciosamente crujiente y dorada, gracias al horneado preciso, mientras que el corazón de crema de avellanas permanece suave y untuoso.
Origen e historia
Las galletas rellenas son una innovación moderna que combina la sencillez de la repostería tradicional europea con el auge de las cremas de untar de chocolate y avellanas (surgidas en Italia y España a mediados del s. XX), creando un postre que evoca la indulgencia y el calor de los sabores familiares.
¿Con qué se acompañan?
Estas Galletitas rellenas combinan especialmente bien con:
- Bebidas calientes: un café espresso, un vaso de leche caliente o un capuchino cremoso.
- Bebidas frías: un vaso de leche fría, ideal para la merienda.
- Postres: servidas junto a una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. ¡El choque de temperaturas es espectacular!
Y recuerda: ¡Unas galletas rellenas de chocolate son la mejor terapia para el alma y el paladar!
Galletas rellenas de nocilla
Instrucciones
- Colocar pequeñas cucharaditas de Nocilla (o Nutella) sobre papel de horno, dejándolas separadas entre sí.
- Llevar al congelador durante 20 minutos para que se endurezcan.
- Conviene hacer la misma cantidad de porciones de Nocilla que de galletitas.
- Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear, la maicena y la sal.
- En otro recipiente, batir la mantequilla pomada con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una crema suave y esponjosa.
- Batir el huevo con la vainilla hasta integrar bien y agregar a la mezcla de mantequilla.
- Incorporar la mezcla de harina poco a poco y amasar con las manos hasta formar una masa pegajosa y homogénea.
- Cubrir la masa con film transparente y refrigerar por 2 horas (o incluso hasta el día siguiente para un sabor más intenso).
- Precalentar el horno a 190 °C
- Formar bolitas pequeñas de masa y colocarlas sobre una bandeja con papel de horno.
- Para rellenar, colocar una bolita de masa en la palma de la mano y presionar suavemente en el centro sin llegar al fondo.
- Colocar una porción de Nocilla congelada en el hueco y cerrar con cuidado los bordes, sellando bien para que el relleno quede completamente cubierto.
- Repetir con cada bolita de masa, dejando suficiente espacio entre las galletitas en la bandeja, ya que se expanden al hornearse.
- Hornear durante 12 a 13 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la superficie ligeramente tostada.
- Retirar del horno y colocar las galletitas sobre una rejilla para enfriar.
- Dejar reposar unos 10 minutos antes de disfrutar.
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