Instrucciones
- Partir las manzanas, quitar el corazón y reservar las semillas.
- Picar la pulpa en trocitos pequeños, mezclar con el azúcar y el jugo de limón, y dejar macerar durante 24 horas.
- Envolver las semillas en una gasa esterilizada e incorporarlas a la mezcla de manzanas.
- Al día siguiente cocinar a fuego fuerte, removiendo con frecuencia hasta que las manzanas se deshagan.
- Retirar la gasa para poder triturar la mermelada
- Triturar según el gusto: textura muy fina o dejar algunos tropezones.
Envasado, conservación y etiquetado:
- Método 1 (baño maría tradicional)
- Esterilizar los frascos y tapas antes de usarlos.
- Envasar la mermelada aún caliente en los frascos también calientes.
- Cerrar bien y cocinar nuevamente al baño maría durante 20 minutos.
- Dejar enfriar, etiquetar y guardar en un lugar fresco y oscuro.
- Método 2 (creación de vacío)
- Esterilizar los frascos.
- Envasar la mermelada caliente, cerrar con fuerza y colocar los frascos boca abajo hasta que se enfríen por completo.
