Croquetas de coliflor y queso: receta saludable y crujiente

Hoy te traigo una receta que te va a enamorar: unas Croquetas de coliflor y queso al horno que son la definición de confort food saludable.

Olvídate de la fritura pesada. Hemos reinventado la croqueta para hacerla más ligera y saludable ¡sin sacrificar ni un ápice de ese exterior crujiente que tanto nos gusta! Al hornearlas, conseguimos una textura dorada y perfecta, mientras que por dentro, la magia sucede: una mezcla suave y reconfortante.

Están hechas con una base humilde y poderosa: la coliflor, que se une con el queso fundido, huevo, pan rallado y unos condimentos que le dan un toque delicioso. El resultado es una explosión de sabor en cada bocado, donde el dulzor sutil de la coliflor se equilibra magistralmente con la intensidad del queso.

Estas croquetas son tan versátiles que se convertirán en tu nuevo as bajo la manga. Son ideales como aperitivo para sorprender a tus invitados, una guarnición diferente para tu cena, o incluso como un plato principal ligero si las acompañas de una ensalada fresquísima.

¡Prepárate para añadir este bocado saludable, delicioso y crujiente a tu recetario!

Lupe Soto V.

Croquetas de coliflor y queso al horno

Croquetas de coliflor y queso al horno, ligeras, saludables y con una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Una receta fácil y deliciosa, ideal como aperitivo, acompañamiento o cena sin frituras.

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Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo al vapor 5 minutos minutos

Tiempo Total 25 minutos minutos

Raciones: 8

Plato: Aperitivos

Cocina: Cocina internacional

Ingredientes Utensilios Instrucciones Video Tips

Ingredientes

  

• 1 coliflor
• 1 huevo
• 1 taza de queso Gouda
• 1 taza de queso Cheddar
• 1 taza de pan rallado
• ½ taza de cebollino
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Utensilios

• Olla
• Bol y cuencos
• Placa para horno
• Horno

Instrucciones

 

1. Lavar bien la coliflor y cortar sus flores en trozos medianos. Cocinar al vapor durante 5 minutos, hasta que esté tierna pero no blanda.
2. Colocar la coliflor en un bol grande y añadir el huevo, el cebollino picado, los quesos (puede ser una mezcla de mozzarella y parmesano) y el pan rallado.
3. Amasar con las manos o con una espátula hasta integrar bien todos los ingredientes. Salpimentar al gusto y mezclar nuevamente para obtener una masa compacta y maleable.
   

Armado:

1. Tomar porciones de la mezcla y formar bolitas o pequeñas croquetas alargadas, según la preferencia.
2. Pasarlas por pan rallado para cubrirlas ligeramente y darles ese toque crujiente que tanto gusta.

Horneado:

1. Forrar una bandeja con papel de horno y colocar las croquetas separadas entre sí.
2. Hornear a 200 °C durante unos 10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
   
3. Servir calientes acompañadas de tu salsa favorita: picante, rosada, mayonesa, salsa Thai o incluso una sencilla de yogur con hierbas.
4. Y si prefieres disfrutarlas tal cual, ¡también están deliciosas solas!

Vídeo

Tips

• Puedes añadir una pizca de pimentón o ajo en polvo para realzar el sabor.
• Sustituir el pan rallado por copos de avena triturados para una versión más saludable.
• Para congelar, después de prepararlas, colocar papel entre capa y capa de croquetas para separarlas. Esto facilitará retirar la cantidad que necesites sin dañar el resto de las croquetas.