Crema de remolacha con manzana y yogur en pocos minutos

Si buscas un plato que sea tan nutritivo como espectacular a la vista, ¡esta es tu receta! Hoy te presentamos la Crema de remolacha con manzana, hinojo y yogur: una sopa sofisticada que combina la dulzura terrosa de la remolacha con la frescura afrutada de la manzana y ese toque anisado y herbal del hinojo.

Un equilibrio de sabor que cautiva

Esta crema es de textura suave y refinada, realzada por el yogur que aporta una cremosidad y un delicado contraste ácido. La remolacha no solo te regala un color vibrante, sino una base saludable y llena de nutrientes. Este plato es perfecto como entrada, una opción ligera para la cena, o simplemente para sorprender a tus invitados con su equilibrio de sabores inesperados.

Inspiración global y tendencia saludable

Aunque la remolacha es esencial en sopas tradicionales de Europa del Este (como el famoso Borscht), esta versión moderna es una creación de la cocina internacional contemporánea. Nació de la búsqueda de platos que fueran saludables, detox y visualmente atractivos. Aprovechando el color y los nutrientes de este maravilloso tubérculo, hemos creado una crema de remolacha que se sirve caliente o tibia.

¡Prepara esta crema hoy y dale a tu mesa un toque de color y sofisticación saludable!

Lupe Soto V.

Crema de remolacha, manzana y yogur

Una crema colorida, ligera y llena de contraste entre el dulzor de la remolacha, la frescura del hinojo y el toque ácido del yogur.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 35 minutos minutos

Raciones: 4

Plato: Plato principal

Cocina: Comida internacional

Ingredientes Utensilios Instrucciones Video

Ingredientes

  

• 2 remolachas cocidas
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 manzanas
• 1 hinojo
• 2 yogures
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• aceite de oliva c/n
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Utensilios

• Olla amplia
• Licuadora

Instrucciones

 

1. Pelar la cebolla y el puerro, y cortar ambos en trozos pequeños.
2. Pelar las manzanas, reservar un cuarto de una y trocear el resto.
3. Cortar las remolachas previamente cocidas en trozos pequeños.
4. Reservar un cuarto del bulbo de hinojo y cortar el resto en juliana fina.
5. En una olla amplia, calentar un chorro de aceite de oliva y rehogar la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
6. Agregar el puerro y cocinar hasta que ablande, cuidando de no dejar que se queme para evitar que amargue.
7. Incorporar las manzanas troceadas, las remolachas y el hinojo en juliana.
   
8. Cocinar durante 5 minutos, removiendo para que todos los ingredientes se integren y tomen color.
9. Agregar el caldo y dejar hervir durante 10 minutos a fuego medio.
10. Llevar la preparación a la licuadora, añadir los yogures, salpimentar al gusto y triturar hasta obtener una crema suave y homogénea.
11. Picar finamente la manzana y el hinojo reservados.
12. Servir la crema caliente o tibia, y decorar con la manzana y el hinojo picados por encima.

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