Chili con carne de res casero que siempre queda bien

No hay nada como el aroma de un buen guiso para que una casa se sienta verdaderamente como un hogar. Hoy quiero compartir contigo este plato que nunca falla en las reuniones de amigos: el chili con carne de res casero. Es reconfortante, lleno de carácter y tiene ese toque vibrante que despierta todos los sentidos.

Esta delicia puedes servirla en un cuenco para mantener el calor. Los mejores aliados para acompañarla, son una cucharada de crema agria o un poco de queso cheddar rallado que aportan cremosidad y suaviza el picante de forma deliciosa.

La bebida perfecta para acompañar, es una cerveza negra con cuerpo o un zumo de tomate bien frío con un toque de pimienta, opciones que limpian el paladar sin restarle protagonismo a la carne.

Origen e historia de esta receta

El origen del chili con carne es un apasionante cruce de fronteras. Aunque muchos lo asocian exclusivamente con México, su verdadera cuna está en Texas, donde las famosas «Chili Queens» de San Antonio lo popularizaron en el siglo XIX. Este guiso nació como una comida reconfortante y económica para los vaqueros, evolucionando hasta convertirse en el emblema de la cocina Tex-Mex que hoy conquista el mundo.

¡Atrévete a prepararlo y convierte cualquier cena en un momento inolvidable!

Lupe Soto V.

Chili con carne de res casero

Este chili con carne de res casero, aromático y lleno de sabor, con frijoles y chiles guajillos, es ideal para una comida reconfortante y fácil.

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora

Raciones: 6

Plato: Plato principal

Cocina: Tex-Mex

Ingredientes Utensilios Instrucciones Video

Ingredientes

  

• 400 gr de frijoles cocidos o 1 lata grande
• 700 gr de carne molida
• 6 chiles guajillo
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• ½ cdta de sal
• ½ cdta de comino
• 1 cdta de orégano
• 1 taza de toma frito o salsa de tomate
• 1 ½ taza de caldo de los frijoles
• cilantro al gusto
• queso cheddar rallado al gusto
• nachos al gusto

Utensilios

• Olla
• Licuadora

Instrucciones

 

1. 
2. Colar los frijoles reservando el caldo.
3. Cortar la cebolla en trocitos pequeños.
4. Triturar los ajos finamente.
5. Colocar la carne molida en una olla amplia y añadir el ajo y la cebolla.
   
6. Sazonar con orégano, comino y sal.
7. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté bien dorada y suelta.
8. Mientras tanto, remojar los chiles guajillos en agua caliente durante cinco minutos para suavizarlos.
   
9. Incorporar el tomate picado y cocinar un poco más.
10. Escurrir los frijoles y reservar el caldo.
11. Añadir los frijoles a la carne y cocinar durante ocho minutos.
    
12. Retirar los chiles hidratados y licuarlos junto con el caldo de los frijoles hasta obtener una salsa homogénea.
13. Colar la mezcla para lograr una textura más fina.
    
14. Agregar 1/2 cucharada de la salsa de guajillo a la carne y mezclar suavemente.
Con esta cantidad se logra un picante suave. Servir el resto de la salsa aparte para que cada comensal ajuste el sabor a su gusto.
15. Dejar cocinar unos minutos para que los sabores se integren.
16. Rectificar la sazón si es necesario.
17. Servir caliente, acompañarlo con queso, cilantro y disfrutar de un chili con carne reconfortante, intenso y lleno de matices.

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