Pastel de espinacas con masa philo: crujiente y suave

Este pastel es un plato elegante, pero sorprendentemente fácil de hacer. Hoy te traemos nuestro delicioso Pastel de espinacas, uvas pasas y queso, envuelto en las finas y crujientes capas de la maravillosa Masa Philo.

Un bocado de encanto Mediterráneo

Imagina el placer del primer mordisco: el crunch delicado de la masa dorada se rompe para dar paso a un relleno suave, cremoso y lleno de contrastes. La espinaca se mezcla con un toque cremoso de queso y, ¡aquí viene la magia!, la dulzura sutil de las uvas pasas. Esta combinación agridulce crea un contraste único y equilibrado, ideal para deleitar el paladar. Es perfecto como aperitivo sofisticado o un plato principal ligero.

De la Spanakopita a la fusión agridulce

Este pastel tiene profundas raíces en la cocina mediterránea, inspirándose directamente en la famosa Spanakopita griega (espinacas y queso feta en masa Philo). La masa Philo (o Filo) es la estrella que aporta ligereza. Sin embargo, la incorporación de las uvas pasas es un guiño a la cocina del Medio Oriente, donde la mezcla de sabores dulces y salados es una deliciosa tradición. Este pastel es un emblema de la versatilidad y la fusión culinaria mediterránea.

¡Prepara este pastel hoy y sorprende con un plato crujiente, cremoso y lleno de sabor!

Lupe Soto V.

Pastel de espinacas con masa philo

Un pastel ligero, crujiente y lleno de sabor. Ideal para una comida especial o una cena elegante y reconfortante. Es un pastel salado que ofrece un delicioso contraste entre la capa exterior frágil y crujiente y un relleno interior tierno, sabroso y aromático. Es ideal como aperitivo, entrante vegetariano o plato ligero.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo Total 35 minutos minutos

Raciones: 6

Plato: Al horno

Cocina: Comida internacional

Ingredientes Utensilios Instrucciones Video

Ingredientes

  

Ingredientes para el relleno:

• 6 hojas de masa philo
• 5 huevos
• 400 gr de espinacas
• 100 gr de uvas pasas
• 3 cdas de mantequilla derretida
• 3 cdas de aceite
• sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la bechamel:

• 225 ml de leche
• 2 Cdas de harina
• 2 Cdas de mantequilla
• 3 Cdas de queso rallado
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Utensilios

• Olla
• Batidor de globo
• Rallador
• Colador
• Molde desmontable
• Horno

Instrucciones

 

Preparación de la bechamel:

1. Derretir la mantequilla en un sartén y agregar la harina.
2. Tostar ligeramente para que la harina pierda el sabor a crudo.
3. Añadir la leche tibia poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
4. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
   
5. Incorporar el queso rallado, mezclar bien y reservar.

Preparación del relleno:

1. Rehogar las espinacas en un sartén con un chorrito de aceite hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas.
2. Agregar las espinacas, y las pasas a la bechamel. Mezclar bien y dejar enfriar.
   
3. Cocinar los huevos en agua con sal durante 10 minutos.
4. Enfriar, pelar, cortar en rodajas y reservar.

Armado:

1. Engrasar un molde desmontable.
2. Pintar 4 hojas de masa filo con mantequilla derretida y colocarlas en el molde en forma de cruz, dejando que las puntas sobresalgan.
3. Rellenar con la mitad de la bechamel con espinacas.
   
4. Colocar una capa de huevo duro en rodajas.
   
5. Cubrir con el resto de la bechamel con espinacas y los huevos restantes.
6. Tapar con 2 hojas de masa filo en el centro y cerrar con las puntas que sobresalen.
   
7. Pintar la superficie con mantequilla derretida.
8. Hornear durante 20 minutos o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.

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