Si quieres impresionar a todos sin pasar horas en la cocina, ¡esta es tu receta! Hoy le damos un giro tropical al elegante clásico francés: te presento mi Tarta tatín de piña crujiente.
Imagínate esto: rodajas de piña jugosa y dorada que se funden lentamente con un caramelo sofisticado y profundo, todo sobre una base de masa crujiente. Es un contraste de texturas y sabores exquisito que convierte cualquier comida en una ocasión especial. ¡No hay un cierre más perfecto!
El secreto de su historia:
¿Sabías que la Tarta Tatín es un postre que nació de un error? A finales del siglo XIX, en Francia, las hermanas Tatín, dueñas de un hotel, olvidaron poner la masa debajo de las manzanas y la hornearon por encima. Al desmoldar la tarta al revés, nació esta delicia invertida que conquistó el mundo.
En esta receta, honraremos la tradición, pero le daremos un toque veraniego usando piña. Es una reinterpretación crujiente y sin complicaciones de la icónica tarta.
¡Atrévete a hacer esta joya de la repostería! Es más fácil de lo que crees y el resultado es pura magia.
Instrucciones
- Escurrir el líquido de la piña.
- Presentar en el sartén apto para horno para corregir los lados y colocar la cantidad necesaria según el tamaño del sartén.
- Colocar la mantequilla en el sartén y agregar el azúcar removiendo para que no se pegue.
- Cuando empieza a tomar un color dorado apagar el fuego.
- Para evitar quemaduras agregar las rodajas de piña con un par de tenedores o unas pinzas cubriendo el caramelo completamente.
- Cubrir con el hojaldre sobre el sartén tapando la piña y el caramelo.
- Con un tenedor empujar los bordes del hojaldre hacia adentro del sartén para hacer el borde de la tarta.
- Pinchar la masa con un tenedor para que salgan los vapores.
- Llevar al horno precalentado a 190º C arriba y abajo durante 30 minutos o hasta que la superficie y los bordes queden dorados.
- Retirar del horno y dejar entibiar para desmoldarla.
- Colocar un plato sobre el sartén y darle la vuelta como una tortilla.
- Servir tibia sola o acompañada con crema o helado.
- Si se ha enfriado al momento de servir, calentar unos minutos en el horno.
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