Torta de banana y caramelo: la mejor receta casera y fácil

Esta Torta de banana y caramelo es una versión que te va a enamorar por su humedad y el toque dulce que solo un buen caramelo puede dar. Es la opción ideal para aprovechar las bananas maduras y convertirlas en un postre de categoría.

Lo mejor de esta torta es cómo el dulzor natural de la fruta y el tostado del caramelo se mezclan en cada porción. Para que quede perfecta, la clave está en una masa esponjosa y una cobertura pegajosa que se deshace en la boca.

Te aconsejo servirla tibia, dándole la vuelta con cuidado para que el caramelo bañe todo el bizcocho. Para acompañarla una bola de helado de vainilla o una nube de nata montada queda perfecto. Y para beber, un café recién colado o un vino dulce resaltarán las notas tostadas.

Origen e historia Las tortas de fruta ganaron popularidad en el siglo XIX, cuando se cocinaban en sartén sobre el fuego. La combinación de banana y caramelo se consolidó a mediados del siglo XX en América, gracias a la influencia de la repostería tropical. Esta receta evolucionó para ser más jugosa y aromática, convirtiéndose en el postre reconfortante por excelencia que hoy disfrutamos en todo el mundo.

¡Un trozo de esta torta es el recordatorio de que las cosas simples son las que más nos endulzan la vida!

Lupe Soto V.

Torta de banana y caramelo

Descubre como hacer la mejor torta de banana y caramelo casera. Una receta muy fácil, económica y deliciosa para cualquier ocasión. ¡Resultado garantizado

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora

Raciones: 8

Plato: Dulces

Cocina: Cocina internacional

Ingredientes Utensilios Instrucciones Video Tips

Ingredientes

  

Ingredientes para la leche agria:

• 1 taza de leche entera
• 1 cda de zumo de limón

Ingredientes para la masa:

• 3 tazas de harina
• 3 huevos
• 1½ taza de azúcar
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 2 cdtas de polvo de hornear
• ¼ cdta de sal
• ¾ taza de mantequilla
• 3 bananas para la masa
• 1 banana para la cobertura
• ¾ taza de leche agria

Ingrediente para el caramelo:

• 1 taza de azúcar

Utensilios

• Bol
• Sartén
• Batidora eléctica o batidor manual
• Molde desmontable
• Horno

Instrucciones

 

Preparación de la leche agria:

1. Colocar la leche en un bol junto con el zumo de limón.
2. Dejar reposar durante 15 minutos, hasta que se vuelva ligeramente espesa. Reservar.

Preparación del caramelo:

1. En una sartén, colocar la taza de azúcar y llevar a fuego medio para hacer el caramelo.
2. Cocinar sin remover hasta que el azúcar se funda y tome un color dorado. Cuidar que no se queme.
3. Retirar del fuego y volcar inmediatamente el caramelo en un molde Savarín, girándolo para cubrir bien la base.
   
4. Hacer este paso con rapidez, ya que el caramelo se endurece casi de inmediato.

Preparación de la masa:

1. Hacer un puré con las bananas y colocar en un bol con todos los ingredientes de la masa.
   
2. Batir a velocidad media hasta que los ingredientes estén bien integrados y la mezcla sea homogénea.
3. Pelar la banana, cortarla a lo largo y luego en mitades.
4. Colocar los trozos de banana sobre el caramelo en el fondo del molde.
5. Verter la masa sobre el molde con caramelo y banana, distribuyéndola de manera uniforme.
   
6. Hornear en horno precalentado a 175 °C (350 °F) durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
   
7. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
8. Servir sola o acompañada con chantilly, helado o crema pastelera.

Vídeo

Tips

• Desmoldar la torta aún tibia para que el caramelo fluya mejor.
• Utilizar bananas maduras para lograr más sabor y dulzor natural.
• Ideal como postre o merienda especial.